วิตามินดี

ปัจจุบันมีงานวิจัยมากมายที่กล่าวถึงวิตามินดีและเบาหวานชนิดที่ 1 วิตามินดีมีส่วนสำคัญที่ช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม วิตามินดีช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย ช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ทั้งยังป้องกันโรคกระดูกพรุน วิตามินดีเป็นสารสําคัญในการควบคุมการหลั่งฮอร์โมนพาราไทรอยด์ที่เกี่ยวข้องกับสมดุลแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกาย ช่วยให้มีการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในลําไส้เข้าสู่กระแสเลือด การได้รับวิตามินดีอย่างพอเหมาะจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลสะสมในเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 วิตามินดีนั้นพบได้ในอาหารต่อไปนี้

• น้ำมันปลา เช่น ทูน่า ซาร์ดีน แม็กเคอเรลและแซลมอน
• ไข่แดง
• ชีส
• เห็ด
• เนื้อวัว แฮม
• ผลิตภัณฑ์เสริมวิตามินดี เช่น นม น้ำส้ม โยเกิร์ต
• แสงแดด

น้องเบาหวานส่วนใหญ่มักมีภาวะขาดวิตามินดี โดยเฉพาะน้องเบาหวานที่เพิ่งถูกวินิจฉัยในระยะแรก สำหรับน้องเบาหวานชนิดที่ 1 นั้นถูกภูมิคุ้มกันทำลายตับอ่อน นั่นหมายความว่าตับอ่อนของน้อง ๆ ไม่สามารถผลิตอินซูลินได้ หรือได้เพียง 20% ในช่วง honeymoon phase ตับอ่อนมีหน้าที่ผลิตอินซูลินที่ใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในร่างกาย งานวิจัยหลาย ๆ งานได้ศึกษาจากกลุ่มน้องเบาหวานแบบกรรมพันธุ์ในการพัฒนาเบาหวานชนิดที่ 1 และพยายามศึกษาว่าระดับวิตามินดีนั้นส่งผลต่อความเสี่ยงในการเกิดโรคหรือไม่ โดยทั่วไประดับวิตามินดีที่สูงช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวานชนิดที่ 1 แต่ถึงอย่างนั้นเราก็ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าวิตามินดีเชื่อมโยงกับเบาหวานชนิดที่ 1 หรือไม่ เอาเป็นว่าทานให้พอดีนะคะ

สัญญาณของการขาดวิตามินดี ได้แก่

• ปวดกระดูกและกล้ามเนื้ออ่อนแรง
• ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ
• ความดันสูง
• โรคสะเก็ดเงิน
• โรคอ้วน
• โรคอัลไซเมอร์
• มะเร็ง
• โรคเบาหวานชนิดที่ 2
• การเจริญเติบโตในเด็ก

ปริมาณวิตามินดีที่ร่างกายต้องการ

• ทารกอายุไม่เกิน 1 ปี ต้องการ 8.5 – 10 ไมโครกรัม หรือ 400 IU ต่อวัน
• เด็กอายุ 1 ปีขึ้นไปจนถึงผู้ใหญ่ ต้องการ 10 -15 ไมโครกรัม หรือ 400-600 IU ต่อวัน
• อายุ 70 ปีขึ้นไป ต้องการ 20 ไมโครกรัม หรือ 800 IU ต่อวัน

ที่มา วิตามินดี
1. http://www.wongkarnpat.com/upfileya/%E0%B8%A3%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B8%A3%E0%B8%B9%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%A2%E0%B8%B2%20213.pdf
2. https://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140227115426.htm
3. http://www.diabetesincontrol.com/treating-vitamin-d-deficiency-in-children-with-type-1-improves-glycemic-control/
4. https://www.bangkokhospital.com/th/disease-treatment/vitamin-d-forgotten-vitamins
5. https://www.webmd.com/food-recipes/guide/calcium-vitamin-d-foods
6. https://www.sciencedaily.com/releases/2014/02/140227115426.htm
7. https://www.nhs.uk/news/diabetes/vitamin-d-may-help-reduce-type-1-diabetes-risk-susceptible-children/
8. https://www.nhs.uk/conditions/vitamins-and-minerals/vitamin-d/
9. https://www.pobpad.com/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%95%E0%B8%B2%E0%B8%A1%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B8%94%E0%B8%B5